德州禹城市实施“三餐”管理体制 确保师生身体健康

　　核心提示：为加强学校食堂的食品安全监管，积极开展创建健康食堂，确保师生身体健康和生命安全，禹城市对学校食堂管理实施“三餐”管理体制，确保为中小学生提供营养全面、均衡、适量和安全的膳食。
　　
　　学校“亮餐”确保学生营养均衡。各学校提前一周设定出食谱，学生家长、师生代表组成的“膳食委员会”参与监测进行评估。每周一公示学校当周的食谱，确保学生饭菜质量，促进学生健康成长，养成学生不挑食、不偏食、不暴饮暴食的饮食习惯，全面提升体质健康水平。 同时，学校建立完善的食堂电子视频监管系统，由“技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员、价格监管员、义务监督员、学校食品检验员”的“膳食委员会”对食品加工全过程进行实时监控，严防严控食品安全事件发生，保证了学校食堂的安全有序运转。
　　
　　教师陪餐维护学生“舌尖”上的安全 。 为让学生在学校吃的安全健康，学校制定了“教师陪餐”制度，即学生就餐时，班主任须在食堂陪同本班学生一起吃饭，维持学生就餐秩序，收集学生对饭菜的意见和建议，报告学校以便及时改进，并填写陪餐日志，确保学生的就餐安全。‘陪餐’制度既严把了‘进口关”确保学生的用餐安全，又增进了师生之间的沟通，加深了师生情。就餐时的浪费现象也彻底消除。
　　
　　局长“点餐”督促食堂建设更新升级。教育局成立由局长任组长的督导小组，更具每周学校上交的食谱，在全市范围内每月定期开展学校食堂食品安全工作督导检查，督导组要求学校主要负责人对食堂管理工作和食品安全高度重视，将食品安全纳入学校统筹管理，与教学管理工作同部署同检查，严格落实校长为食品安全第一责任人的责任制。