小小舌尖品尽人间真善美

　　《舌尖上的中国》是中央电视台近期播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态，通过中华美食的多个侧面，展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。一经播出，受到广大观众的喜爱，让人享受到了精神上的大餐。

　　中国本来就是一个餐饮文化大国，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的是被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史以及独到的烹饪特色分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。影片《舌尖上的中国》展现了大自然是以怎样不同的方式赋予中国人美食，告诫我们如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物。

　　但不知从何开始，为了一些蝇头小利，一些不法商贩和昧着良心的商人，以次充好，假冒伪劣，甚至用有害或有毒的物品制作食品。他们的行为不但损坏了几千年流传下来的美食，还严重地损害了人们的良知，损害了几千年传统的美德。舌尖虽小，但舌头能吞噬人的良知，也能品味出人的良心，品味出人间百态。食品与人们的生命息息相关，食品折射的是人的良知和道德，如果食品的安全都不能保证，不但导致人人自卫，产生混乱，还会直捣道德的底线。

　　民以食为天，食以安为先。常州双桂坊美食街向全国餐饮行业发出倡议：我们从事的行业关乎老百姓身心健康，关乎亿万家庭和谐幸福。我们只有用道德良心做放心食品，靠诚信经营做长远生意，才能让顾客放心、自己安心，才能立品牌、聚人气、获长利。

　　我以为，双桂坊的做法不但能使传统的美食发扬光大，还能给那些昧着良知的商人一针清醒剂。黑作坊假冒伪劣，本身就冒着很大的风险，一经查处不但全家荡产，还要身陷囚牢，甚至遗臭万年。只有用良心做百姓信的过的产品，做放心食品，用诚信获取百姓的信任，才能在竞争激烈的市场上站稳脚跟，企业才可能做大做强、创出品牌，才能获得更大的利润。

　　马克思曾说过，一旦有适当的利润，资本就胆大起来。有百分之五十的利润，它就铤而走险;为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律;有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。商人当唯利是图，赚钱是他们的本性，这无可非议，但我还是要说“君子爱财，取之有道”，尽管现在挣钱不容易，但要对得起自己的基本良知，在法律允许的范围，从事合法的经营。同时我也相信，只要不断坚持，在民众中获得信誉，才能获得更大的财富。成功人士的经验，无一不说明这最简单的道理。

　　当然，良知是基本的道德底线，光靠良知不可能完全杜绝有毒有害食品的产生，还需要有一定的法律来保障。为此，我国特意制定出台了《食品安全法》，用法律的手段来维护百姓的权益。尽管有关部门也加大了宣传、教育的力度，加强了查处的力量，但有些人就是有令不止，有法不依，恐怕不像我们所想像的那样，仅仅靠一部法律就可以轻而易举地制止的了的。

　　判断食品是否安全，需要一定的专业知道，并不是我们百姓所能为的，更何况，对问题食品的查处，范围了也大，我们的人力、物力难以涉及到。而事实上，从厂家发出的问题食品，经过多次周转，到了底层就成了一个庞大的市场，形如“金字塔”，且就是查处到了，再溯源求本，要经过多个环节，只要有一个环节打了个“马虎眼”，并不可能查得到源头。所以，查处不安全食品，应从源头抓起，杜绝不合格食品出厂，只有这样，才能保证百姓餐桌的安全，让老百姓吃上放心饭。

　　而令我们费解的是，有些不安全食品，能顺当地流通到市场，不知道是怎么经过一道道检验关的，这不得不让我们怀疑，我们的政府有些部门的职责所在。要想让不安全食品真正远离我们的餐桌，除了管理部门提高意识，加强管理以外，我们自己也要提高防范的意识，对于发现的不安全食品及时地进行举报，使之无处藏身。同时要加强制度建设，像“醉驾入刑”一样，提高处罚的力度，无利可图，还担当着巨大的风险，只有这样，才能让小商小贩住手。政府也要加强监管，对于发现到的问题，不但要对厂家进行最严格的处罚，就像处理“毒奶粉”一样，把企业罚倒罚关闭，还要对政府的监管部门进行处理，让其承担连带责任，提高他们的责任心，政府还要引导全社会，建立一个由民众参与，卫生、工商、检疫检验等职能部门组成的防护网，决不让有一点问题的食品流入市场，毒害我们的百姓。看样子，我们要打一场“全民战争”，才能真正净化我们的餐桌。