碱性蛋白酶在各个行业中的应用

● 碱性蛋白酶在大豆多肽及大豆磷脂功能食品用的应用

将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充剂和营养补充剂。

● 碱性蛋白酶在洗涤行业的应用

碱性蛋白酶可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，通过添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到蛋白类污垢，还可达到护理织物、增白增艳的独特功效，具有独特的洗涤效果纺织工业中它可以用于生丝精练。

● 碱性蛋白酶在皮革行业的应用三

利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。

● 碱性蛋白酶在医药原料提取的应用

碱性蛋白酶可应用于肝素、硫酸软骨素的提取。

● 碱性蛋白酶在动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料的应用

碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使原料较彻底的水解最终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。

● 碱性蛋白酶在酵母抽提物中的应用

碱性蛋白酶配合风味酶用于酵母提取物，提高最终产品的蛋白质利用率及风味。