柠檬酸测定试剂盒及柠檬酸浓度测定方法

本发明涉及一种利用酶比色法及酶联法技术的柠檬酸测定试剂盒，同时本发明还涉及测定柠檬酸浓度的方法原理、试剂的组成及成分，属于食品／环境检验测定技术领域。本发明的试剂盒主要成分包括：缓冲液、还原型辅酶、柠檬酸裂解酶、醛脱氢酶及稳定剂；通过将样品与试剂按一定的体积比混合，使之发生一系列的酶促反应，再将反应物置于紫外／可见光分析仪下，检测主波长３４０ｎｍ处吸光度下降的程度／速度，从而测算出柠檬酸的浓度大小。采用本发明完全可以通过紫外／可见光分析仪器得出所需的测定结果。